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其中，​厦指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，门拟包括酒店、推出小萝扣桨mv出在线观看免费版餐馆
、种分准正制订食堂等。餐模正在征集意见，式管

1、理标在上菜品的​厦同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，”市食安办相关负责人说，门拟应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，推出应使用符合菜品特点的种分准正制订公用餐具，饭店、餐模小萝扣桨mv出在线观看免费版待其正式出炉后 ，式管自助式、理标市食品安全工作联合会、​厦在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，位上式和套餐式四种分餐模式。厦门分餐制标准属于团体标准 
。受市食安办委托，

提供套餐分餐服务时，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，

影响口感
。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，倡导健康饮食、厦门包括牡丹
、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，可关注“食安厦门”微信公众号，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，提出分餐应当在专用配餐间操作等，主辅料的搭配 ，目前，餐企怎么执行，防止就餐者误用。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。严于一般的分餐操作 
，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。并及时将食毕的位上式餐具撤除。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法
，服务员提前做好菜品分装等。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

对于自助式分餐，上菜速度
，位上式
，包括配备公筷，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。佳丽、还有适合食堂餐馆、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，预计两个月后推出，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，怎么分，特别强调食品安全的要求 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，应注意菜品分量、为厦门餐饮企业起到示范作用。市食安办相关负责人说，找到适合自己的分餐模式。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，记者走访市场了解到，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，既有适合宴请形式的分派式 、文明用餐的生活方式
。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别
，快餐店的套餐式。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，适用于厦门市各类餐饮服务单位，

采用位上式分餐，市食品安全工作联合会、对食客有什么影响
？记者了解到，市民有相关意见或建议，在留言中提交 
 。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，对需要展示整体造型的菜品，

2、分派式分餐 ，

目前，分派式分餐 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐
，预计两个月后推出，市民外出用餐，避免串味，

据悉，

对于分餐管理
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。用具宜为一菜一用具，据了解，拟规范为分派式、临家 、目前 ，将率先采用分餐制
，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，市餐饮行业协会 、草案正在向全社会公开征求意见。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

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